反壓高溫滅菌器的工作原理是在密閉的設(shè)備中，將待處理物品逐漸加熱至高溫高壓狀態(tài)，利用高溫破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其失去生物活性，從而達(dá)到滅菌的目的。同時，反壓滅菌器在滅菌過程中保持一定的反壓力，確保滅菌物內(nèi)部與外部的壓力平衡，防止因壓力差導(dǎo)致的變形、爆瓶或破袋等問題

高溫滅菌器

高溫能夠破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，破壞其生物活性，從而使其被殺滅。具體來說，當(dāng)高溫高壓的蒸汽與被滅菌物品充分接觸時釋放出潛熱，將被滅菌物品加熱，加熱使蛋白質(zhì)分子運(yùn)動加速，互相撞擊，可致連接肽鏈的副鍵斷裂，使其分子由有規(guī)律的緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)闊o秩序的、散溫結(jié)構(gòu)，大量的疏水基暴露于分子表面，并互相結(jié)合成為較大的聚合體而凝固、沉淀。蒸汽滅菌是通過不可逆的破壞酶和結(jié)構(gòu)蛋白，從而殺滅微生物使物品達(dá)到滅菌